Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока обязан: - производить строго по инструкции мойку и дезинфекцию оборудования до начала работы и после, соблюдая температурные режимы мойки и концентрацию моющих и дезинфицирующих растворов; - подготовить оборудование к работе, осуществлять приемку, очистку и охлаждение молока; - осуществлять ведение технологического процесса пастеризации молока до определенной температуры на трубчатых и пластинчатых пастеризаторах; - контролировать нормализацию пастеризуемого продукта в потоке на сепараторе-нормализаторе; - подавать продукт в пастеризационно-охладительную установку или трубчатый пастеризатор, регулировать его поступление; - направлять охлажденный продукт по производственному назначению или в емкости (танки) для хранения; - проводить процесс сепарирования молока; - следить за исправностью приборов контроля и средств автоматизации. |